Архивы за месяц: November 2012

Дегустация Porto Vintage Single Quinta

Дегустация портвейнов винтаж сингл кинтаQuinta do Crasto Vintage 2001 и 2010, Croft Quinta da Roeda 2002, Taylor’s Vargellas 2002 и Fonseca Guimaraens 2005 – были более, чем достаточным стимулом, чтобы после работы не пожалеть времени на дегустацию.

Его величество очень старый портвейн

Портвейн Тони Очень СтарыйЕму более 100 лет. Его собирали из лучших урожаев начала прошлого века. Его почти полвека держали в больших деревянных емкостях – тунелях и балсейруш в погребах дома “Vinhos Borges”. Его бросили собственники, подавшись в Бразилию во время Второй Мировой Войны. Его бутилировали в 1947 году, когда владельцы вернулись. Его жизнь в бутылке длилась еще более половины века. Его наливали пипеткой на дегустации, поскольку желающих попробовать было многовато для одной бутылки.

Вино без принципа

Винный бар "Вино без принципа" в историческом центре Лиссабона“Вино без принципа” – это винный бар в исторической зоне Лиссабона с несложным, но оригинальным интерьером, большим выбором вин и вкусно приготовленными португальскими блюдами по доступным ценам – туристам на заметку.

Вертикальная дегустация портвейнов колейта Quinta do Noval

Вертикальная дегустация портвейнов кулейта Кинта ду НовалQuinta do Noval знаменита своими винтажными портвейнами, уже не говоря о легенрадном Noval Nacional. Колейты хоть и находятся немного в тени своих винтажных собратьев, являются представителями совсем другого стиля портвейнов, обладающих своим собственным, выдержанным в бочках, характером. Поэтому оставить без внимания вертикальную дегустацию восьми портвейнов я никак не могла.

Прикоснуться к традиции: открыть портвейн как в старину

Открытие портвейна раскаленными щипцамиВ старину вопрос открытия старых винтажных портвейнов в Дору решался радикально. Зачем мучиться с пробкой, когда можно удалить целиком горлышко? Для этого использовали специальные чугунные щипцы с округлыми концами, позволяющими обхватить горлышко бутылки. Щипцы эти раскаляли на огне, накладывали на горлышко и, подержав так некоторое время, на то место, где были наложены щипцы, лили холодную воду. От перепада температур горлышко трескалось и – pronto!

Даг Фрост – 50 лучших вин Португалии

50 лучших вин Португалии - Даг ФростМастер Вин и Мастер Сомелье, винный эксперт Даг Фрост (Doug Frost) – обнародовал список 50 лучших вин Португалии по его мнению.

Сезон винных мероприятий в Лиссабоне

Винные ярмарки и дегустации в ЛиссабонеДля тех кто вздумал приехать в Лиссабон в ноябре.

Я понимаю, не сезон, пляжи опустели, солнце в тучах, ноги в сапогах, настроение никуда. Но альтернативы интересно и с пользой провести время есть всегда. Особенно для тех, кто интересуется вином. Если уж вас занесло каким-то ветром в Лиссабон в ноябре месяце, то воспользуйтесь возможностью и посетите винные ярмарки и дегустации.

Ярмарка вин в центре Лиссабона

Ярмарка вин 2012 в центре ЛиссабонаВесьма интересным мне показался стенд с так называемыми историческими винами Португалии. Чего здесь только не было! И вина из Кулареш (Malvasia e Ramisco), и вина с Азорских островов, и вина, ферментируемые в глиняных сосудах (vinho de talha), и палето (palheto) – вино, получаемое путем смешивания красного и белого вина, производимое только в одном единственном месте Португалии – DOC Encostas d’Aire.

Подарок свекрови

Fonseca Guimaraens Vintage 1976Как-то раз моя свекровь в приступе благотворительности, отдала мне, наконец, четыре бутылки старого портвейна, которые остались от ее покойного мужа. Я уже давно пыталась ее убедить дать мне эти бутылки на хранение. Да нет, не потому, что я хотела втихаря их выпить (хотя идея сама по себе, неплохая), а исключительно из добрых побуждений сохранить драгоценное содержимое бутылок. У меня просто сердце кровью обливалось, когда я думала о том, что она их хранит в шкафчике стоймя, подвергая перегреву в жаркие летние месяцы…