Отличается ли безалкогольное вино от обычного?

Bezalkogolinoe vino

Безалкогольное вино

 

Вслед за безалкогольным пивом и кофе без кафеина, для потребителей, озабоченных своим здоровьем, на мировой рынок пожаловало безалкогольное вино. В нем содержится всего 0,5 градусов, т.е. не больше, чем в квасе.

Сильно ли оно отличается по вкусовым качествам от обычного вина?

Винификация безалкогольного вина происходит так же как и обычных вин, а на последнем этапе из вина извлекается спирт. Для этого существует две технологии, но я сейчас не буду ударяться в технические подробности. В глазах Европейского законодательства такой продукт не может называться вином, поскольку для этого нуждается как минимум в содержании 7 градусов. По сути это безалкогольный напиток, пахнущий вином.

Первое безалкогольное вино в Португалии было выпущено одной из крупнейших компаний “José Maria da fonseca” (Жозе Мария да Фонсека) энологом Антониу Соареш Франку (António Soares Franco) в 2009 году. Это было розовое вино “Lancers Rosé Free”. Производитель утверждал, что если подать безалкогольное вино и никому об этом не сказать, то никто даже не доагдается. В кругу энофилов развернулась полемика, мол, что это за вино в полградуса?! А между тем оно с успехом экспортируется в Швецию, Норвегию, Канаду и США. Позже было выпущено белое безалкогольное вино “Lancers Free Branco”. Вот его-то я и решила попробовать. И не просто попробовать, а сравнить его с традиционным белым вином той же марки и того же производителя.

Lancers bezalkogolinoe vino

Обычное вино (слева) и безалкогольное (справа)

Дегустация

Я ожидала, что по цвету вина будут одинаковыми (по крайней мере, в бутылке они именно так и выглядели), или что безалкогольный напиток будет светлее, чем его традиционный собрат. Оказалось, наоборот, безалкогольное вино было чуть темнее. Оба вина были газеифицированными, в традиционном варианте, казалось, газа было больше.

Lancers bezalkogolinoe vino

Бокал с обычным вином (слева) и безалкогольным (справа)

Запах у обоин вин был свежий, фруктовый, безхитростный. Однако в безалкогольном напитке примешивалось еще что-то, напоминающее… пиво.

На вкус оба вина были явно не сухими, “Lancers Branco” было где-то полусухим, а в “Lancers Free Branco”, при слегка большей кислотности чувствовалось еще больше сладости, оно скорее, было полусладким.

С едой ни одно из вин толком не сочеталось (на ужин была рыба запеченая в духовке вместе с кружочками картофеля). Производитель рекомендует употреблять эти вина с блюдами мексиканской и итальянской кухни. Возможно. На мой взгляд, такие вина могли бы стать неплохим аперитивом.

Удовольствие от пробы было весьма сомнительным, но засчитывается в качестве опыта. Безусловно, это не элитное вино и от него не стоит ожидать больше, чем оно может дать. Относиться к нему надо с той же легкость, которую оно нам предоставляет.

Общая оценка (посмотреть что это значит можно здесь):

  • Lancers Branco :) :)
  • Lancers Free Branco :)

Кстати, о ценах, безалкогольное вино стоило дороже (свыше 3 евро), чем обычное (около 3 евро).

Немного истории

Lancers glinyanaya butylkaПосле второй мировой войны вино марки “Lancers” было создано специально для экспорта в США, а потому и должно было соответствовать вкусам заморских потребителей: должно было быть сладковатым и газеифицированным. Чтобы вино лучше выделялось на полках магазинах, был придуман особый дизайн бутылок и они делались из глины.

Потребитель, приходя в магазин, сразу замечал необычную бутылку и, если знал вино, то легко мог его найти, а если не знал, то возникало желание попробовать. Даже в ресторанах были созданы соответствующие атрибуты, например, меню в форме бутылки “Lancers”. В настоящее время бутылки делаются из стекла, сохраняя при этом свою оригинальную форму.

 

Если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях :)