Провинция Дау находится в центре северной части Португалии. Здесь чрезвычайно подходящие географические условия для виноделия: горная гряда Карамулу, Монтемору, Бусаку и Эштрела защищают виноградники от ветров. 20000 гектаров виноградников располагаются на высоте между 400 и 700 метров.
В средние века виноделием здесь занималось в основном духовенство, особенно монахи. Им была известна агрономическая практика и, благодаря огромному влиянию, которое они имели в обществе, многочисленные земли были заняты под виноградники. Однако, во второй половине XIX века уже после атаки филоксеры Дау получило серьезное развитие. В 1908 году были определены границы винодельческого производства – второй демаркированные регион Португалии (после Дору).
Почвы: сланцевые (на юге региона) и гранитные.
Климат: одновременно атлантический и континентальный проявляется холодными и дождливыми зимами и сухими и жаркими летними периодами.
Сорта винограда: Тоурига Насионал (Touriga Nacional), Алфрошейру (Alfrocheiro), Жаен (Jaen) и Тинта Рориж (Tinta Roriz) – дают начало красному вину и Энкрузаду (Encruzado), Бикал (Bical), Серсиал (Cercial), Малвазия Фина (Malvasia Fina) и Верделью (Verdelho) – используются для производства белого вина.
Стиль вин: Белые вина Дау очень ароматные с фруктовыми нотками и отлично сбалансированные. Красные обычно полнотелые вина, ароматные, которым выстаивание в бутылках идет только на пользу, придавая комплексности.
Обожаю белые вина, произведенные в этом регионе, особенно из сорта Энкрузаду. Есть в них что-то очень тонкое, необыкновенно деликатное. Многие красные вина Дау имеют одну интересную особенность в аромате – ощущение, что зашел в лес после дождя – свежесть влажной листвы и почвы.
(Фотография взята с сайта www.infovini.com)