Quinta do Mouro – нетипичные вина бывшего дантиста

Из серии Португальские вина с характером – часть 2

Дантист по образованию, охотник в душе и винодел по призванию, Мигел Лору это человек прямой и бескомпромиссный, ироничный, увлеченный с долей безумия, создатель, владелец и душа Quinta do Mouro. В то время как одни тычут пальцем, мол его вина носят нетипичный для Алентежу характер, другие считают его лучшим производителем в регионе.

Все началось в середине восьмедисятых, когда Мигел Лору, еще работая дантистом, купил для своей семьи кинту в Алентежу в зоне Эштремош. Несколькими годами позже он решил-таки осуществить свою давнюю мечту делать вино, вернув к жизни имеющуюся на кинте небольшую винодельню. Начал с посадки на шести гектарах традиционных для Алентежу сортов – Арагонеш, Тринкадейра, Аликанте Буше, Каштелау, добавив к ним Каберне Совиньон. Он не любил слишком фруктовые вина со сладко-ванильным носом, отдавая предпочтение винам сдержанным в аромате, даже несколько аскетичным на первый взгляд, чья экспрессия и характер выражаются во вкусе, в глубине, в долготе, в свежести и в партнерстве с серьезной едой, “под дичь”, что называется.

Мигел Лору, Quinta do Mouro — Мигел Лору: “Я делаю вино, а не мороженое”.

Таким он и “скроил” свое первое вино “Quinta do Mouro” в 1994 году при участии двух энологов и вопреки их советам. Когда однажды американский импортер выразил мнение, что вину не хватает ноток шоколада и ванили, Мигел Лору пояснил, что делает вино, а не мороженое.

Основной заботой новоиспеченного винодела было подобрать сорта, которые бы идеально подходили к условиям на каждом клочке его земли, потому как даже на одном участке, можно заметить существенные различия между рядами посадок. Поскольку в ту пору в Алентежу отсутствовало углубленное изучение взаимодействия сортов винограда с почвами и климатом, до многого пришлось доходить эмпирическим путем. Так, было принято решение отказаться от Каштелау, который прекрасно показывает себя на песчаных почвах Сетубала, но оказался совершенно непригодным для сланцевых почв Эштремоша, и заменить его на Торигу Насионал. Роли у сортов распределены следующим образом: Аликанте Буше и Арагонеш отвечают за структуру и сбалансированность, а Торига Насионал с Каберне Совиньоном придают вину класс и элегантность.

В 2000 году, когда Мигел посмотрел на качество урожая, он понял, что настал момент для создания того самого вина, о котором он всегда мечтал. Благо, винодельня находится практически в доме, и можно было денно и нощно контролировать ферментацию. Он хотел посмотреть, на сколько у вина хватит запала, чтобы выдержать 100% новых бочек вместо половины. Малолактику вино проходило уже в дубе, и там же осталось еще на 15 месяцев. Если во время составления финального ассамбляжа у винодела, его сыновей и энологов еще были сомнения, то последующие 15 месяцев в бутылках полностью их развеяли – вино выдержало дуб, “переварило” его и вышло победителем. Так появилось “Quinta do Mouro” c золотой этикеткой.

Quinta do Mouro rótulo dourado — Quinta do Mouro с золотой этикеткой, выпускается только в самые удачные годы

За 20 лет, площадь виноградников увеличилась с 6 до 27 гектаров, где к уже существующим сортам добавились Мерло и Пти Сира, сыновья выросли и, не теряя времени на получение “не той” профессии, выучились на энологов, причем у каждого из них уже есть свой собственный проект в Алентежу. Винная линейка постепенно выросла, но как говорит Мигел, есть вина продуманные, а есть “вымечтанные”, коим и остается “Quinta do Mouro” c золотой этикеткой.