Tag Archives: тауни

Супертoни по суперцене

Super tawny Ne OublieНесмотря на то, что старые портвейны стиля тони более затратны в производстве из-за связывания капитала обусловленного длительной выдержкой, до недавнего времени все лавры доставались винтажным портвейнам, оставляя колейтам более скромное место. Пока, наконец, несколько крупных (и не очень) домов не решили выпустить лимитированные эксклюзивные партии очень старых колейт урожаев XIX века, подняв тем самым их (и свой) престиж.

Бокалы для портвейна

Vinho do PortoНи секунды не сомневаюсь, что все любители портвейна знают, из каких именно бокалов им следует наслаждаться, и в их коллекции риделей (а может, и не риделей) таковые имеют место быть.

А для тех, кто еще не знает, или не завел себе правильные бокалы, эта статья и предназначена.

Португальские вина в ТОР 100 Wine Spectator 2013

Top 100 Wine Spectator 2013Сегодня был обнародован очередной выпуск 100 лучших вин от Wine Spectator за 2013 год, в который вошли 4 португальских вина: два красных из региона Дору, один винтажный портвейн и один портвейн tawny 20 лет.

О чем рассказывают этикетки: 2. Velhotes – cообразим на троих?

Портвейн этикетка Velhotes Calem

На этикетке этого портвейна три пожилых друга соображают на троих поднимают бокал портвейна, видимо, за дружбу. По официальной версии, прототипом этикетки стала картина, привезенная представителем Дома из Голландии во время поездки, связанной с приобретением корабля. По одним данным, эти старички являются представителями трех разных профессий: фармацевт, адвокат и судья. Другой источник утверждает, что один из них врач, другой все-таки адвокат и третий священник. Кто есть кто, догадывайтесь сами.

Пить или не пить? Вот в чем вопрос

Как хранить портвейн и португальские винаОтвечая, как и обещала, на вопрос Михаила в комментариях, постараюсь раскрыть тему хранения португальских вин и портвейнов.

Вот представьте, вернулись Вы из Португали (или из любимого винного магазина) и привезли с собой портвейн или другое португальское вино. Встает вопрос, пить ли его сразу или оставить до лучших времен. Если лучшие времена наступят в ближайшем будущем, то проблема отпадает сама собой. А вот как насчет оставить вино на год-два-пять-десять? Ну на год два, еще туда-сюда, а вот к более длительному хранению вина надо подойти ответственно.

Его величество очень старый портвейн

Портвейн Тони Очень СтарыйЕму более 100 лет. Его собирали из лучших урожаев начала прошлого века. Его почти полвека держали в больших деревянных емкостях – тунелях и балсейруш в погребах дома “Vinhos Borges”. Его бросили собственники, подавшись в Бразилию во время Второй Мировой Войны. Его бутилировали в 1947 году, когда владельцы вернулись. Его жизнь в бутылке длилась еще более половины века. Его наливали пипеткой на дегустации, поскольку желающих попробовать было многовато для одной бутылки.

Вертикальная дегустация портвейнов колейта Quinta do Noval

Вертикальная дегустация портвейнов кулейта Кинта ду НовалQuinta do Noval знаменита своими винтажными портвейнами, уже не говоря о легенрадном Noval Nacional. Колейты хоть и находятся немного в тени своих винтажных собратьев, являются представителями совсем другого стиля портвейнов, обладающих своим собственным, выдержанным в бочках, характером. Поэтому оставить без внимания вертикальную дегустацию восьми портвейнов я никак не могла.

Посещение винных погребов и прогулка по Дору

Gorod Porto

Город Порту

 

Еще в 2002 году поехали мы в город Порту на севере Португалии. А поехать в Порту и не посетить погреба с портвейном старинных марок, это все-равно, что быть в Риме и не повидать Папу. Хотя, устроить встречу с портвейном гораздо легче, чем с Папой. И по-моему, намного приятнее.

Портвейны (начало)

Портвейн - схема стилей

Портвейн – схема разнообразия стилей

 (Нажмите на схему, чтобы увеличить её)

Не знаю, какой еще другой напиток, помимо портвейна, имеет такое множество стилей, подчас совершенно непохожих между собой. Белый, красный, розовый… Белый бывает молодой и выдержанный… Красный делится на два принципиально различных стиля: Ruby (руби) и Tawny (тони или тауни, в зависимости от произношения). Каждый стиль, в свою очередь может быть с указанием и без указания года урожая… Год урожая указывается для Кулейты, Винтажа и ЛБВ… ЛБВ это недотянувший до Винтажа портвейн, Гаррафейра является частным случаем Кулейты, а Сингл Кинта является частным случаем Винтажа… Портвейн может быть без указания года урожая, но с указанием возраста… Розовые портвейны вообщедо недавнего времени не существовали. Вот и разберись тут.

Каждая разновидность портвейна заслуживает отдельного подробного описания. Проблема в том, что пока дойдешь до конца, уже не помнишь, о чем говорилось в начале. Поэтому я и разработала эту схему разнообразия стилей, чтобы можно было сразу и быстро классифицировать к какому типу относится конкретный напиток.