Дело было после португальской революции 1974 года. Тогда много чего национализировали, и на всякий случай, дедок взял да и припрятал мушкатель, который сделал на рождение внука. Частично в бочках из каштана, предварительно обмазанных парафином, частично в больших бутылях. И забыл. А больше никто толком об этом и не знал. Сын краем уха слышал, что был де какой-то мушкатель, но куда тот делся, понятия не имел.
Прошло 44 года. И вот уже давно взрослый внук, стал один из семейных складов разбирать, да передвинув старую рухлядь, обнаружил люк, ведущий в погреб. Залез он туда, а там мушкатель дедов. Что с этим «кладом» делать он не знал, брата позвал. Решили семейный совет собрать. Дед, которому сейчас 97 лет, усмехнулся только, когда внук о находке доложил: «Хороший из него уксус получится». Потом они мушкатель этот запробовали всесемейно и поняли, что уксусу придется подождать. Бутилировать решили, слегка отфильтровав, крайне лимитированной партией, ибо даже слив все вместе, у них получилось 300 бутылок по 0,5 л.
«Вы только мушкатель-то мой, не испортите!» – бросил указание приободрившийся дед, почувствовав себя героем.
Хороший мушкатель может быть очень насыщенным, густым, ярким и сложным в ароматике. Для мушкателя рошу все это умножить на два. В этом же была какая-то прозрачная звонкость. Все так красиво выстроено, так тонко переплетено, и ничего в избытке. Тут и чернослив с курагой, и изюм с орехами пекан, и гречичный мел с мандариновыми корочками, присыпанными корицей, немного зиры и кориандра. В послевкусии джельсоминовым эхо звучит что-то шоколадно-карамельное с клиновым сиропом вперемешку. Софистикейтед, одним словом.
