Tag Archives: интервью

Взошедшая звезда Алентежу: Мигел Лаффан

португальский шеф повар Мигел ЛаффанИнтервью с Мигелем Лаффаном, шеф-поваром единственного в Алентежу ресторана, над которым два года подряд сияла мишленовская звезда.

Интервью было взято в августе 2015 года и его можно было прочитать в ноябрьском номере “Винной Карты” того же года.

Дело семейное – интервью с Франсишку Феррейра

Франсишку Феррейра - владелец Quinta do ValladoПроходя стажировку на сборе урожая на Quinta do Vallado, я взяла специально для газеты “Винная Карта”  интервью у Франсишку Феррейра – винодела, владельца хозяйства и потомка легендарной Феррейриньи.

Он рассказал о своей пра-пра-прабабушке, о трудностях, с которыми столкнулся в начале управления кинтой и о том, почему он так любит свое дело.

Интервью в Институте Вин Дору и Порту

Институт ПортвейнаИзвестно, что портвейн является одним из самых строго регламентируемых вин, чье качество контролируется Институтом Вин Дору и Порту (IVDP – Instituto dos Vinhos do Douro e Porto).

Меня часто спрашивают, а как именно осуществляется этот контроль. Чтобы лучше ответить на этот вопрос, я решила обратиться к первоисточнику, а именно провести интервью с руководителем Дегустационной Палаты ИВДП.

Интервью с энологом Дома Niepoort о его персональном проекте

Энолог дома Нипорт Луиш Сеабра

Luis Seabra

В самый канун Нового года энолог дома Niepoort Луиш Сеабра объявил о своем уходе из компании. Он работал в Niepoort вот уже много лет (с 2004 года), но как это часто бывает, энологи с большим потенциалом рано или поздно хотят прозводить свое собственное вино. Поэтому я нисколько не удивилась этой новости. Зная Луиша лично, я ожидала такой логичной эволюции, которая должна была рано или поздно произойти.

Найдя в португальской прессе лишь общие фразы, я решила сама пообщаться с Луишем и взять у него интервью о его будущих проектах в новом качестве.