Tag Archives: колейта

Супертoни по суперцене

Super tawny Ne OublieНесмотря на то, что старые портвейны стиля тони более затратны в производстве из-за связывания капитала обусловленного длительной выдержкой, до недавнего времени все лавры доставались винтажным портвейнам, оставляя колейтам более скромное место. Пока, наконец, несколько крупных (и не очень) домов не решили выпустить лимитированные эксклюзивные партии очень старых колейт урожаев XIX века, подняв тем самым их (и свой) престиж.

Бокалы для портвейна

Vinho do PortoНи секунды не сомневаюсь, что все любители портвейна знают, из каких именно бокалов им следует наслаждаться, и в их коллекции риделей (а может, и не риделей) таковые имеют место быть.

А для тех, кто еще не знает, или не завел себе правильные бокалы, эта статья и предназначена.

Пить или не пить? Вот в чем вопрос

Как хранить портвейн и португальские винаОтвечая, как и обещала, на вопрос Михаила в комментариях, постараюсь раскрыть тему хранения португальских вин и портвейнов.

Вот представьте, вернулись Вы из Португали (или из любимого винного магазина) и привезли с собой портвейн или другое португальское вино. Встает вопрос, пить ли его сразу или оставить до лучших времен. Если лучшие времена наступят в ближайшем будущем, то проблема отпадает сама собой. А вот как насчет оставить вино на год-два-пять-десять? Ну на год два, еще туда-сюда, а вот к более длительному хранению вина надо подойти ответственно.

Вертикальная дегустация портвейнов колейта Quinta do Noval

Вертикальная дегустация портвейнов кулейта Кинта ду НовалQuinta do Noval знаменита своими винтажными портвейнами, уже не говоря о легенрадном Noval Nacional. Колейты хоть и находятся немного в тени своих винтажных собратьев, являются представителями совсем другого стиля портвейнов, обладающих своим собственным, выдержанным в бочках, характером. Поэтому оставить без внимания вертикальную дегустацию восьми портвейнов я никак не могла.

Подарок свекрови

Fonseca Guimaraens Vintage 1976Как-то раз моя свекровь в приступе благотворительности, отдала мне, наконец, четыре бутылки старого портвейна, которые остались от ее покойного мужа. Я уже давно пыталась ее убедить дать мне эти бутылки на хранение. Да нет, не потому, что я хотела втихаря их выпить (хотя идея сама по себе, неплохая), а исключительно из добрых побуждений сохранить драгоценное содержимое бутылок. У меня просто сердце кровью обливалось, когда я думала о том, что она их хранит в шкафчике стоймя, подвергая перегреву в жаркие летние месяцы…

Портвейны (продолжение)

портвейнВ предыдущей статье речь шла о Белых портвейнах, о двух основных стилях порвтейна Ruby e Tawny, а также об их видах – Reserva, 10 лет, 20 лет, 30 лет и более 40 лет.

Продолжая тему портвейнов, расскажу о таких его видах, как Colheita (с ее подвидом Garrafeira), Crusted e LBV, оставив Vintage на следующий раз.

 

Портвейны (начало)

Портвейн - схема стилей

Портвейн – схема разнообразия стилей

 (Нажмите на схему, чтобы увеличить её)

Не знаю, какой еще другой напиток, помимо портвейна, имеет такое множество стилей, подчас совершенно непохожих между собой. Белый, красный, розовый… Белый бывает молодой и выдержанный… Красный делится на два принципиально различных стиля: Ruby (руби) и Tawny (тони или тауни, в зависимости от произношения). Каждый стиль, в свою очередь может быть с указанием и без указания года урожая… Год урожая указывается для Кулейты, Винтажа и ЛБВ… ЛБВ это недотянувший до Винтажа портвейн, Гаррафейра является частным случаем Кулейты, а Сингл Кинта является частным случаем Винтажа… Портвейн может быть без указания года урожая, но с указанием возраста… Розовые портвейны вообщедо недавнего времени не существовали. Вот и разберись тут.

Каждая разновидность портвейна заслуживает отдельного подробного описания. Проблема в том, что пока дойдешь до конца, уже не помнишь, о чем говорилось в начале. Поэтому я и разработала эту схему разнообразия стилей, чтобы можно было сразу и быстро классифицировать к какому типу относится конкретный напиток.