Дегустации

Лучшие португальские игристые к Новому году

португальские игристые к новому годуЭти предложения по игристым я готовила для декабрьского выпуска журнала Vinho Grandes Escolhas, разумеется лично их все перепробовав. По просьбам трудящихся перевела на русский. Из пятнадцати продегустированных игристых только одно сошло с дистанции по причине редукции. Но, думаю, 14 игристых для боя курантов, или по любому другому поводу, вам вполне хватит.

С неймингом у португальцев давние проблемы. Не понятно вообще, как они с порто или мадерой успели подсуетиться. С игристыми не успели. Ничего дельного, кроме как шпуманте (эшпуманте) от слова «espuma» – «пена» не придумали. Испанские кавы и итальянские просекко куда более узнаваемы по звучанию.

При этом игристые у португальцев очень даже на уровне. Многие сделаны традиционным методом, а отдельные производители вообще серьезно заморочились на этой теме.

лучшие португальские игристые

В Португалии есть два региона с наибольшей игристой активностью, выбившиеся в рязряд классических. Это Тавора-Вароза и Байррада.

Байррада давнее. Первые игристые там появились в 1890 году с легкой руки директора Практической Школы Виноградорства и Садоводства Байррады, Жозе Мария Тавареш да Силва. А вот официально игристые в Байрраде в рамках наименования контролируемого по просхождению было разрешено делать в 1991 году.

В Ламегу (а это практически Дору) первые погреба с игристыми появились в начале прошлого века и в 1989 году логическим разрешением стало создание ДОКа Тавора-Вароза с серьезным уклоном на производство эшпуманте.

Сегодня игристые в Португалии делают повсеместно, от Минью до Алгарве, и очень приличные образцы можно найти практически в любом регионе. Поэтому я не стала ограничиваться классикой жанра и включила «пузырьки» из разных местностей.

По регламентации, португальские игристые, сделанные классическим методом, должны выдерживаться на осадке не менее 9 месяцев. Выдержка от 12 до 24 месяцев уже считается резервой, от 24 до 36 – супер резервой или экстра резервой, а от 36 до 48 это уже гранде резерва или велья (старая то бишь) резерва. Murganeira, например, не отказывает себе в роскоши выдерживать некоторые из своих игристых от 6 до 12 лет.

По содержанию сахара подразделяются на:

  • Брют натюр      < 3 г/л
  • Экстра брют     0 – 6 г/л
  • Брют                   < 12 г/л
  • Экстра сухое    12 – 17 г/л
  • Сухое                  17 – 32 г/л
  • Полусухое         32 – 50 г/л
  • Сладкое             > 50 г/л

Большинство серьезных игристых относятся к категории брют, а в последнее время весьма популярным стал брют натюр без добавления сахара в экспедиционный ликёр. Quinta das Bágeiras, например, ни в одно из своих игристых не добавляет сахар после дегоржажа.

Некоторые производители для своих топовых игристых выдерживают базовое вино в бочках. Примеры такого подхода Soalheiro e Cartuxa.

Лучшие португальские игристые

С точки зрения сортов, популярны шардоне и пино нуар, особенно для топовых вариантров. Бага – в Байрраде (уже, своего рода, классика), алваринью – в Винью Верде, аринту – частенько вне зависимости от региона, а дальше нет пределу фантазии винодела. Тут и торига насионал, и мария гомеш, и бикал, и алфрошейру… перечислять можно до бесконечности.

18,5 Vértice Pinot Noir брют 2010

Регион: ДОК Дору

Производитель: Caves Transmontas

Цена*: €25

Vértice Pinot Noir Douro

Это у нас пино нуар выращенный на высоте 550 метров с амбициозной перспективой делать лучшие игристые в Португалии, что им удается уже на протяжении многих лет. Выдержка на осадке 96 месяцев. Дегоржаж в мае 2019. Цвет с напоминанием о семге, мельчайшие пузырьки и совершенная текстура муссса. Аристократично тонкий аромат, в котором можно узнать тосты, бриошь и другую выпечку в компании с красными ягодами. Гармония и полнота ощущений, c пронизывающей свежестью в элегантном оформлении. Послевкусие долгое и сочное с реминисценцией малины. (13%)

P.S. Запомните, запишите, зарубите себе на носу или где хотите. Vertice реально одно из самых крутых игристых в Португалии (по мне так превзойти его трудно). А этот пино нуар… мама дорогая. При необходимости даст фору Шампанскому #надобрать #дайтедвенетпять #шобятакжил

18 Murganheira Vintage брют 2009

Регион: ДОК Тáвора-Вароза

Производитель: Sociedade Agrícola e Comercial do Varosa

Цена: €24,60

Murganheira Vintage 2009

Опять имеем дело с пино нуаром. Выдержка на осадке 8 лет. Дегоржаж в январе 2019 года. Лимонного цвета с еле уловимым нюансом семги. Быстрые и множественные пузырьки. Очень интенсивно в аромате, при этом красиво и тонко отражает эволюцию нескольких лет. Спелые фрукты с акцентом на грушу и айву, выраженные тона выпечки. Полнотелое и текстурное, во вкусе фрукты сдобрены тостами и черешневой косточкой. Послевкусие хрустящее и продолжительное. (14%)

P.S. Португальская классика игристых от производителя с огромным опытом. Можно брать с закрытыми глазами. И не только это.

17,5 Aliança гранде резерва брют 2012

Регион: ДОК Байррада

Производитель: Aliança vinhos de Portugal

Цена: €19,99

Aliança Grande Reserva espumante

Выдержка базового вина в кубах 18 месяцев и после вторичной ферментации в бутылке еще 52 месяца на осадке.

Цвет лимонный с тонкими ниточками перляжа. Нос довольно классический и интенсивный, выявляющий мед и выпечку на фоне цитрусовых. Взрывное, с отличной кислотностью и фокусом. Восхитительная свежесть в послевкусии. (12,5%)

P.S. Вполне себе стильное оформление, очень достойный во всех отношениях вариант.

17,5 Cartuxa резерва брют 2012

Регион: ДОК Алентежу, субрегион Эвора

Производитель: Fundação Eugenio de Almeida

Цена: €30

Cartuxa Reserva 2012 Arinto Alentejo

Сорт аринту в одном из его лучших проявлений. Базовое вино ферментировалось в бочке, где выдерживалось 6 месяцев с батонажем. Вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке 5 лет.

Интенсивное в цвете, ярко лимонное. Сложный и привлекательный аромат с более чем позитивной эволюцией выраженной в тонах меда, пыльцы, засахаренного лимона, белых запеченных фруктах, выпечки и тостов. Щедрое, яркое, маслянистое и сливочное при веской кислотности. Длящееся, не мнее яркое, послевкусие. (13%)

P.S. Производят мало, в продаже хрен найдете, но если найдете – хватайте немедленно про запас. Повод рано или поздно представится.

17,5 Kompassus Pinot NoirBaga гранде резерва брют 2014

Регион: ДОК Байррада

Производитель: Kompassus

Цена: €25

Kompassus Grande Reserva

Дуэт баги и пино нуара. Яркое в цвете и аромате. Засахаренный лимон, немного тостов, нюансы смолы, бриошь и специи, тмин. Широкое, открытое во вкусе, где легко узнаваемы малина и красная черешня. Мусс деликатный и красные фрукты задают тон вплоть до самого послевкусия. (12,5%)

P.S. Красивый вариант из Байррады. У этого же производителя можно и нужно пробовать также тихие вина.

17,5 Quinta das Bágeiras гранде резерва брют натюр 2015

Регион: ДОК Байррада

Производитель: Mario Sergio Alves Nuno

Цена: €25

Quinta das Bágeiras brut nature

Вполне себе типичная пара белых сортов из Байррады: мария гомеш (тот же фернау пиреш, только в профиль) и бикал. Дегоржажвиюле 2019. Лимонно-соломенногоцветастонкимперляжем. Красивый ароматический профиль с апельсино-мандариновыми мотивами, свежим медом, цветочными вариациями и выпечкой. Плотное, нервное, порывистое, при этом очень питкое и убедительное. (13%)

P.S. Можно на аперитив, но лучше к столу. И да, от культового производителя из Байррады, серьезно замороченного на игристых.

17 Quinta do Rol гранде резерва брют натюр розе 2010

Регион: Лиссабонский, субрегион Лоринья (тот самый, где делают отличные бренди)

Производитель: Soc. Agr Quinta do Rol

Цена: €14

Quinta do Rol Grande Reserva Lisboa espumante

Возвращаемся к классике – сорт пино нуар. Цвета семги с тонким перляжем. Интенсивно ароматное: тут и бриошь с бисквитом, и сладкие специи, и деликатные фрукты. Отличный перформанс с точки зрения амплитуды вкуса и текстурности. Серьезное, глубокое, весьма утонченное игристое. (12,5%)

P.S. Необыкновенно хорошо за свои деньги. Пила бы и пила. К стати, они же производят одни из лучших португальских бренди.

17 Real Companhia Velha Pinot Noir e Chardonnay брют 2015

Производитель: Real Companhia Velha

Цена: €20

Real Companhia Velha espumante bruto

Пино нуар и шардоне, выдержка на осадке год. Соломенного цвета с едва заметным оттенком семги и многочисленными пузырьками. Нос с хорошей интенсивностью и характером: сухая малина, тосты, бриошь и немного мармелада. Все отлично упаковано. Деликатность и текстурность, весьма соблазнительный вариант. (12,5%)

P.S. Для тех кто любит тонко и красиво. 

17 Soalheiro Bruto Barrica Alvarinho barrica брют 2014

Реигон: Минью

Производитель: Vinusoalleirus

Цена: €17

Soalheiro Bruto Barrica Alvarinho Vinho Verde

Насыщенного лимонного цвета с золотистым отливом и довольно ленивыми пузырьками. Ни разу не стесняясь своей яркой ароматики, бросается засахаренным апельсином, медом и сладкими специями. Плотное и полнотелое, с кислотностью, успешно оттеняющей маслянистость. Вкусно и гастрономично. (12,5%)

P.S. для тех кто любит полнотелые насыщенные и при этом гастрономичные игристые. На аперитив возьмите что-нибудь попроще, а это – к столу!

17 Casas Altas брют натюр 2016

Регион: Бейра Интериор  

Производитель: José Madeira Afonso

Цена: €12

Casas Altas Grande Reserva espumante brut Beira Interior

100% шардоне, 3 тонны с гектара. Выдержка на осадке 18 месяцев. Довольно интенсивного лимонного цвета. Аромат с характером, в котором легко узнаются мандарины, яблочный пирог и цветочный мотив. Взрывное и текстурное одновременно. После себя не оставляет камня на камне кроме свежести и собственного послевкусия. (12,5%)

P.S. Вариант для тех, кто хочет удивить качеством из малоизвестного региона. Да и для себя любимого то что надо и за более чем доступные деньги.

16,5 1836 Companhia das Lezirias брют 2016

Регион: Тежу

Производитель: Companhia das Lezírias

Цена: €9,90

1836 Companhia das Lezírias espumante

Аринту с лоз со средним возрастом 22 года. 30% ферментировалось в 300-литровых бочках из франузского дуба. Вторичная ферментация в бутылке, дегоржаж в феврале 2018 года. Цвет лимонный, с тонкими множественными пузырьками. Деликатен в аромате с легкими нотами марципана и орехов и еще более легким абрикосовым нюансом. Вкусно, интенсивно, с отличной кислотностью и хрустящим финишем. (12,5%)

P.S. Прекрасно отбивает свою цену. Правда, первый релиз 2015 года мне понравился больше. Но за эти деньги я даже спорить не буду, беру и все! #выпьюсамникомунедам

16,5 Côto de Mamoelas Alvarinho резервабрют 2016

Регион: ДОК Vinho Verde, субрегион Monção e Melgaço

Производитель: Provam

Цена: €14

Côto de Mamoelas Brut Alvarinho Vinho Verde

Алваринью собственной персоной. Базовое вино выдерживается на осадке 5 месяцев, после вторичной ферментации, выдержка уже в бутылке еще 24 месяца. Соломенного цвета. Приятный аромат спелых фруктов с лимонно-апельсиновым акцентом и поджаристой корочкой. Свежоилегко, снекоторойнервозностьюиубедительнойкислотностью. (13%)

P.S. Из тех, с кем можно пойти в разведку: качество стабильно. Для тех кто любит алваринью вполне подходящий вариант.

16,5 Ravasqueira Alfrocheiro гранде резерва брют натюр 2013

Регион: Алентежу

Производитель: Soc. Agr. D. Diniz

Цена: €48

Ravasqueira Premium espumante grande reserva brut

Сделано из красного сорта алфрошейру, поэтому понятна легкая розовая тональность в цвете. Бисквит, кекс, ваниль доминируют, к ним в дополнение выступают красные фрукты и зеленое яблоко. Тонко, свежо, радостно. (12%)

P.S. Бутылка очень стильная, но с ценой, на мой взгляд, ребята перегнули. Но если денег не жалко и в подарок тому, кто любит шоб смотрелось богато – вполне.

16,5 Ribeiro Santo блан де нуар брют 2014

Производитель: Magnum Carlos Lucas Vinhos

Цена: €17

Ribeiro Santo blanc de noirs espumante

Торига насионал и тинта пинейра (aka руфете). Цвет с некоторой интенсивностью, прекрасно видны мелкие множественные пузырьки. Деликатность в ароматике – красные ягоды и апельсин. Мусс не менее деликатный. В целом игристое не лишено элегантности и свежести, со вкусом вишневой косточки в финише. (12,5%)

P.S. Вполне себе достойно, хотя сухие вина этому производителю удаются лучше.

*Указанные цены – это рекомендованные производителем для внутреннего рынка. Цены в других странах, да и в разных магазинах самой Португалии могут отличаться.

Cчастья всем и успехов в новом 2020 году!