Лучшее вино в мире – понятие относительное. О вкусах, как говорится, не спорят. Но когда речь идет о вкусах людей профессионально разбирающихся в вине, то к ним надо хотя бы прислушаться.Известнейший сомелье мирового уровня Лука Гардини опубликовал 19 марта этого года результаты своих (совместно с еще тремя коллегами по труду) пятнадцатилетних исследований в издании «Enciclopedia del Vino», где указаны 3000 лучших вин в мире, а также 100 лучших производителей.
Есть такая португальская поговорка «Всякое вино хотело бы стать портвейном, если бы могло». Утверждение спорное, но имеет место быть. И в данном случае, подтверждается.
По классификации Луки Гардини лучшим вином в мире стал именно португальский портвейн Quinta do Noval Vintage Nacional 2003. На втором месте находится Romanée-Conti Grand Cru 2008, Domaine de la Romanée-Conti и на третьем – Musigny Grand Cru 2008, Domaine Leroy.
Что же такое Quinta do Noval Vintage Nacional?
Фотография взята с сайта Quinta do Noval http://www.quintadonoval.com/
Португальский до самых корней
Quinta do Noval Vintage Nacional – пожалуй, самый желаемый портвейн в мире, вино которое можно поставить в ряд с такими именами как Petrus, Romanée Conti или Chateau d’Yquem.
Начало истории кинты датируется 1715 годом, а вот ее уникальное создание увидело свет в начале прошлого века. Как ни странно, своим рождением оно обязано виноградной «чуме» – филлоксере, которая поразила виноградники Европы в конце XIX века. Решение, найденное для борьбы с мелким вредителем, сводилось к привитию европейских сортов винограда к корням американских сортов, устойчивых к филлоксере. Quinta do Noval не была исключением, после того, как виноградники погибли от филлоксеры, пришлось сажать новые привитые лозы. Луиш Вашконселуш Порту (Luís Vasconcelos Porto) был настоящим провидцем. Именно ему в 1925 году пришло в голову на 2 гектарах своих лучших земель посадить непривитые лозы. Операция эта была не лишена риска, но кто не рискует, тот не… производит лучший портвейн в мире!
На первый взгляд непривитые лозы, не сильно отличаются от привитых. Скорее обладают меньшей пышностью: меньше в размерах, более тонкие, листва более редкая и не такая зеленая, сам виноград мельче, чем на привитых лозах (что повышает концентрацию получаемого вина). Конечно, непривитые виноградники больше подвержены всяким напастям, особенно филлоксере. Время от времени, лозы гибнут и их приходится заменять новыми. Но уникальность сока, который они в себе вырабатывают и цена производимого портвейна (об этом чуть дальше) оправдывает некоторые потери на пути к совершенству. Так, вместе с очень старыми лозами, на участке существуют и более свежие посадки. Средний возраст лозы составляет порядка 40 лет.
Отличающийся удивительным образом от других, винтаж из винограда с этих двух гектаров нарекли «национальным» – Nacional, отдавая дань подлинности непривитых португальских сортов винограда. Так что между этим названием нет ничего общего с сортом винограда Touriga Nacional. Кстати, о сортах винограда. На этих двух гектарах сажаются Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão и Sousão, которые и входят в бленд знаменитого Винтажа.
По словам производителя Кристиана Сили (Christian Seely), винификация Vintage Nacional проводится в лагарах точно таким же способом, как и всех остальных вин кинты и в то же время он всегда сильно отличается по характеру. Это не значит, что он всегда лучше других, но всегда индивидуален.
Quinta do Noval Vintage Nacional выходит в свет не каждый год, а только в те годы, когда он получается идеальным во всех отношениях, когда его уникальность не оставляет сомнений. Не существует прямой связи между объявлением Vintage e Vintage Nacional. Так, например, бывают года, в которые Quinta do Noval декларирует Vintage, но не Vintage Nacional и года, в которые декларируют только Vintage Nacional, не производя обычный (слово «обычный» применимо к Винтажу весьма относительно) Vintage.
Первый Noval Nacional вышел в свет в 1931 году, признанный журналом Wine Spectactor одним из 12 вин века. В настоящее время существует возможно всего лишь несколько десятков бутылок этого порвтейна, принадлежащих частным коллекционерам.
Кому интересно, привожу года, в которые Quinta do Noval декларировала Vintage Nacional:
2003, 2000,
1997, 1996, 1994, 1991,
1987, 1985, 1984, 1983, 1982, 1980,
1978, 1975, 1970,
1967, 1966, 1964, 1963, 1962, 1960,
1958, 1955, 1950,
1945,
1934, 1931
Найти их нелегко. Этот портвейн выпускается очень маленькими партиями. Если виноградники Quinta do Noval производят 30-35 гектолитвов с гектара, то участок Noval Nacional производит всего порядка 12 гл/га.
Объем производства Quinta do Noval Vintage составляет порядка 1200-5000 ящиков в годы декларации, что соответствует 10% всего производства кинты. Noval Nacional производится совсем в минимальных объемах – всего 200-250 ящиков в годы декларации. Поэтому спрос на этот портвейн значительно превышает предложение. Цена за бутылку изначально варьируется в пределах от 500 до 1000 евро. С каждым годом она возрастает, достигая сумм в 4-5 тысяч евро за бутылку.
Quinta do Noval Vintage Nacional 1963
Одним из самых знаменитых стал Vintage Nacional 1963. Сама я его не пробовала, и полагаю, мне никогда не доведется, поскольку у меня нет лишних 5 570 евро, чтобы приобрести одну бутылку. Поэтому расскажу с чужих слов.
В ноябре прошлого года дюжина известнейших сомелье мирового уровня, в числе которых были французы Olivier Poussier, Eric Duret и Eric Beaumard, немец Bernard Kreis и португалец João Pires, присутствовали на гала-ужине на Quinta do Noval, где подавались различные виды портвейна. Vintage Noval Nacional 1963 не входил в программу, поэтому они ушам своим не могли поверить, когда после некоторых попыток догадаться, чем являлся пробуемый портвейн, было объявлено: “Noval Nacional 1963». Для некоторых из присутствующих, это был первый раз в жизни.
«Соблазнительно сладкий, пряный, с ментоловыми нотками, с мощной кислотностью и танинной структурой, идеально сбалансированный, огромный, интенсивный и полный. Квинтэссенция винтажного портвейна. Ночь может на этом закончится, ведь уже ничто не сотрет из памяти этот уникальный момент» – цитирую описание, данное одним из счастливых участников мероприятия.
И вот еще: «Это одно из вин, чтобы просить, как последнее желание».
Что же можно к этому добавить?